СЕАРЦХ

Протеин кватернарне структуре: карактеристике структуре и функционисања

Познати филозоф је једном рекао: "Живот је облик постојања протеинских тела." И био сам у праву, јер је то органска материја која је основа већине организама. Кватерарни протеин има најсложенију структуру и јединствене особине. Он ће бити посвећен нашем чланку. Такође разматрамо структуру протеинских молекула.

Шта је органска материја?

Велика група органских супстанци се уједињујеједна заједничка имовина. Оне се састоје од неколико хемијских елемената. Зове се органогени. Они су водоник, кисеоник, угљеник и азот. Они формирају органске супстанце.

Друга заједничка карактеристика једа су сви биополимери. То су велике макромолекуле. Оне се састоје од великог броја понављајућих делова, који се називају мономери. За угљене хидрате је моносахариди, за липиде - глицерин и масне киселине. Али ДНК и РНА се састоје од нуклеотида.

кватернарног протеина

Хемијска структура протеина

Мономери протеина су аминокиселине, сваки од њихкоји има своју хемијску структуру. Основа овог мономера је атом угљеника, формира четири везе. Први од њих - са атомом водоника. Други и трећи, респективно, формирају се са амино и карбоксилном групом. Они одређују не само структуру биополимерних молекула, већ и њихове особине. Последња група у молекулу амино киселине назива се радикал. Управо то је група атома по којима су сви мономери различити, што узрокује велики број протеина и живих ствари.

структура протеинских молекула

Структура протеинских молекула

Једна од карактеристичних карактеристика ових органскихсупстанце су да могу постојати на различитим нивоима организације. Ово је примарна, секундарна, терцијарна, кватернерна структура протеина. Свака од њих има одређена својства и квалитете.

Примарна структура

Ова структура протеина је најједноставнијаструктура. То је ланац амино киселина повезаних пептидним везама. Они се формирају између амино и карбоксилних група суседних молекула.

хемијска структура протеина

Секундарна структура

Када се ланац аминокиселина упијаспирала, формира се секундарна структура протеина. Веза у таквом молекулу се назива водоник, а његови атоми стварају исте елементе у функционалним групама аминокиселина. У поређењу са пептидом, они имају много мање снаге, али су у стању да задрже ову структуру.

секундарна терцијарна кватерна протеинска структура

Терцијарна структура

Али следећа структура је заплетспирала аминокиселина је уврнута. Назива се и глобула. Она постоји због веза између остатака само одређене аминокиселине, цистеина. Зову се дисулфид. Хидрофобне и електростатичке везе такође подржавају ову структуру. Први су резултат привлачења између амино киселина у воденој средини. У таквим условима, њихови хидрофобни остаци се практично "држе заједно", формирајући глобулу. Поред тога, аминокиселински радикали имају супротне набоје који привлаче један другог. Као резултат, јављају се додатне електростатичке везе.

Куатернари протеин

Квартарна структура протеина је највишеизазован. Ово је резултат спајања неколико глобула. Могу се разликовати по хемијском саставу и карактеристикама просторне организације. Ако се кватерни протеин формира само од аминокиселинских остатака, он је једноставан. Такви биополимери се називају и протеини. Али у случају да се на ове молекуле везују не-протеинске компоненте, појављују се протеиди. Најчешће је то комбинација аминокиселина са остацима угљених хидрата, нуклеинских и фосфорних киселина, липида, појединачних атома жељеза и бакра. У природи су познати протеински комплекси са природним пигментима. Ова структура молекула протеина је комплекснија.

Просторни облик квартарне структурепротеин је одлучујући за његова својства. Научници су открили да се нитни или фибриларни биополимери не растварају у води. Они обављају основне функције за живе организме. Дакле, мишићни протеини актин и миозин омогућавају кретање, а кератин је основа људске и животињске длаке. Кугласти или глобуларни протеини квартерне структуре су добро растворљиви у води. Њихова улога у природи је различита. Такве супстанце су способне да транспортују гасове, као што је хемоглобин, раздвајање хране, као што је пепсин, или да обављају заштитну функцију, као што су антитела.

Својства протеина

Квартарни протеин, посебноглобуларна, може да промени своју структуру. Овај процес се одвија под утицајем различитих фактора. Најчешће су то високе температуре, концентриране киселине или тешки метали.

квартарна структура протеинског типа комуникације

Ако се молекул протеина врти у ланцуаминокиселине, ово својство се назива денатурација. Овај процес је повратан. Ова структура је у стању да поново формира глобуле молекула. Овај обрнути процес се назива ренатурација. Ако се молекули аминокиселина одмакну један од другог, а пептидне везе се сломе, долази до уништења. Овај процес је неповратан. Такав протеин се не може повратити. Свако од нас је извршио уништење када су пржена јаја.

Дакле, кватерна структура протеина је тип везе који се формира у датом молекулу. Довољно је јак, али под утицајем одређених фактора може да пропадне.

  • Оцена: