СЕАРЦХ

"Таљење" у уста пита као пух: корак по корак рецепт

"Шалиш се" преко печења, увек то желишиспало је да је лако и прозрачно. Нудимо вам једноставан и приступачан рецепт. Пите као пухица (исте светлости и ваздух) добијене су захваљујући посебном тесту и неким триковима који се користе у гнетењу. Пратите детаљна упутства - и добићете изузетно меке и управо "топљење" у пецању уста.

пите као пухица

Прва фаза: правилно припремите потребне састојке

Желите ли добити посебно мекане пите? Као ниже, ако не само исправно посматрају пропорције преузетих производа, већ и неопходно изврше своју прелиминарну припрему. Да би се осигурало довољно печење печења, због чега се производи не заустављају дуго, користите било који комад масти. Најбоље је комбиновати кремасту маргарину и биљно уље. Пре стављања у тесто, први састојак је претходно растопљен у топлу течност. Још један производ који такође чини тестно свјетло је јаја. Пре него што се уведе у тесто, обично их бубе док се не добије сјајна пена. Најбоље је то урадити са миксером. И, наравно, желим посебно рећи о брашном. Сигурно чак и почетна љубавнице знају да је треба процепати и топло. Због тога, приликом планирања печења пита припремите брашно од вечери: ставите га на топло место, на пример, близу акумулатора за грејање. А додатни преглед кроз сито никада не боли.

Фаза два: припремите пуњење

Чак и са успешним тестом, никада неће бити питекао пухица, ако је њихов унутрашњи садржај крут и са грудима. Хајде да разговарамо о најчешће коришћеним компонентама. Дакле, тајне кувања и најпогодније надопуне:

  • Кромпир. Често није довољно да се куваКореновски усеви су срушени обичним толкушкој. На крају крајева, могу бити грудвице или соли неједнако распоређене укупном масом. Покушајте да пробате дебелу мешавину са миксером - и одмах ћете видети разлику.
  • Месо. Необично меко пуњење се добија ако су делови претходно кувани до потпуне спремности, а тек онда пролазе кроз млин за месо и гризирани са луком и зачини.
  • Воће. Када користите, на пример, јабуке су најбољесирови, ољуштени комади мало "припустит" у тањиру под поклопцем у маслацу. Затим се омекшана маса помеша са шећером и циметом.

Са било којим саставом пуњења не може се користити при вапнењу на хладном. Потапати масу на неко време на собној температури или кухати непосредно пре гњечења теста.

тесто као пита за пите

Трећа фаза: ставите пиву

Технологија припреме теста обезбеђуједве фазе. Први је ставити квасац у топло раствор. Друго је директно гнетење теста. Многе домаћице су их спојиле, што је непожељно. Правилно припремљена пива је гаранција добијања добре печења. Зависи од ње да ли ће пите бити као пух. Дакле, наведите састојке који су вам потребни.

  • 1 л благо загрејаног млека;
  • 1 паковање (200 г) кремастог маргарина;
  • 3 тбсп. л. биљно уље;
  • 1 непотпуна брада. л сол;
  • 1 "без слајдова" чл. л шећер;
  • 1 врећа брзог сувог квасца (око 1 редовног стола л);
  • брашно.

Спојите растопљени маргарин, млеко,соли и шећера. Ни у ком случају не сме бити врућа мешавина. Квас се може сипати само топлим раствором. Тек онда ће пите бити пухасте. Пре тога осушите мешавину квасца одвојено у посуду брашна. Затим сипајте смешу у течност и гнетите како бисте уклонили грудице. Опара ће се показати конзистентношћу, као што је течност павлака. Покријте, завијте и оставите 25-30 минута.

једноставан рецепт за пите

4. степен: направите тесто као пита за пите

Па, наша опара треба после одређеног временаскоро удвостручена по запремини и густо покривена ваздушним мехурићима. Ако уопште нема очигледних знакова, то може значити једну од две ствари. Или је квасац био лошег квалитета, или је грејање било превише вруће. Уз добро постављено тесто, можете прећи на следећу фазу - припрему теста. Сипајте у масу 3-4 јаја средњег врела и пажљиво помешајте пену са тоталном смешом. Затим додајте мало брашна тако да је тесто прилично дебео, али у исто време светло. Ставите га на сто и гнетите. Немојте додавати превише брашна, иначе можете пуно "бирати", чинећи га превише заоштравањем. Ставите прозрачно тесто у дубоку посуду, подмазати и покрити ручником. Сада морамо сачекати док не почне да "приступи". У отприлике 45-50 минута (понекад и дуже), маса ће се повећавати, достићи до врха. Без померања, мијешајте је у посуду и оставите истовремено.

Ветровке попут пива

Фаза 5: скулптурне пите

Како да схватим да је тесто као пухица? За пите, сматра се да је правилно куван, ако, када се гњеју пре моделирања, осећа се "пиковање". Ово је пукло више малих мехурића које су испуниле масу. Дакле, власник већ може унапред честитати успјехом! Сада ћемо започети обликовање. Ако је могуће, у овој фази рада привлачите се као асистенти старијој деци или другим домаћинствима. Ово је неопходно, тако да је на једној тањир, ако је могуће, истовремено направио пастише. Тада ће се полупроизводи равномјерно "уклапати", инсистирајући пре пеке и сви ће бити исти по величини и квалитету. Као што је горе поменуто, пуњење користи собну температуру. И како одредити колико времена пите треба да "напуни" пре пеке? Приближно 15-20 минута. И, наравно, ви не можете више преусмјерити производе који се обликују. Ставите их одмах на подмазани или покривени лим за пецање и четкицу с пребијеном јајима.

колачи као пух

Фаза шест: баке

Најсвежији и благи су хамбургери. Колико су пухови направљени када се пече на овај начин. Док су створени производи стајали, пећница загријте на температуру која је нешто виша од жељене (210-220 ° Ц). И након постављања пладње за печење у њега, одмах смањите на 180 ° Ц. Сада будите стрпљиви и не отварајте врата најмање 10-15 минута. Ако пожурите, онда ће се тесто са оштрим хлађењем пасти, а колачи ће се повећати, а не величанствено према врху, али ширити у ширини. Немојте поново мењати производ. Са жељеним степеном ружине, уклоните туне из пећнице и оставите да се мало охлади. Ако више волите љуте пите, испечите их, непрекидно их претварајте у уље, тако да не пуцају. Довођење у јединствену боју, пребаците их на папирну салваку како бисте уклонили вишак масти. Као што видите, све описане фазе нису врло једноставни рецепт за пите. Али захваљујући марљивости, стрпљењу и времену које проводе добијате невероватне и "топљење" у уста печене робе.

  • Оцена: